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【汉堡面包胚正宗的做法】_a

发布时间:2020-01-17 03:52:35

汉堡是一种很多人都喜欢吃的食物,因为汉堡中的食材比较丰富,不仅美味,而且营养也丰富。当然,如今也有很多有条件的人,会自己在家中制作汉堡吃,自制的汉堡能够更加符合自己的口味,且也会更加健康。当然,在制作汉堡的时候,汉堡面包胚的做法是十分重要的。主料:酵母(15g),鸡蛋(1个),黄油( tsp),面粉( .5 cup),牛奶(2tsp)。辅料:糖( tsp),盐(1tsp),温水(1cup),蛋白(1个)。制作步骤:1.准备所有材料。2.将酵母,热水,还有1/2 cup 的面粉混合,用保鲜膜盖住,放在温暖的地方发酵15分钟。 .15分钟后,酵母开始活跃,有泡泡产生,并且液体变得粘稠。4.加入鸡蛋,糖,盐,还有融化的黄油,搅拌。5.加入剩下的面粉,用打蛋器搅打5分钟,呈一个非常粘的面团,盖住,放在温暖地方发酵2个小时,至2倍大。6.发酵完成,待用。7.拿出发酵好的面团。8.料理台上撒面粉,将发酵好的面团从盆里取出,不用揉,整形,切成8小份。9.将8小份面团整形,放倒烘焙纸上,撒一层薄薄的面粉。10.放在温暖的地方,发酵20分钟左右,至2倍大。11.蛋清和牛奶,搅打成蛋液,待用。12.在发酵好的面团上面,用刷子沾蛋液,轻轻的刷一层,然后撒上白芝麻。1 .烤箱提前预热190度,烤15-17分钟,至表面金黄。14.将面包移到架子上,晾凉待用。二、制作技巧1. 混合酵母,面粉和水是为了检验酵母是否有效,这一步可以避免白做工。2. 这是免揉的面包,需要用打蛋器搅打5分钟左右,面团会非常的粘。 .发酵好的面团直接取出放在料理台上分小份,整形,不用揉出多余空气。4.最后刷蛋液的时候,一定要轻柔,因为发酵好的面团很软,而且戳破的话会很难看。5. 烤好的面包需要稍微晾凉,然后再破开,中间可以夹任何自己喜欢的馅料,口味不拘。6. 想要每次都吃到松软入刚出炉的面包,只需要将吃不完的面包冷冻起来,每次需要之前在微波炉里转 0秒就好了,保证面包松软!三、营养价值在汉堡面包胚当中,面包补充碳水化合物,肉补充蛋白质和能量,生菜补充维生素和菜特有的营养成分,千岛酱(番茄酱,甜酱或瓜果酱和其他酱类)补充糖分。

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