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茄丁酱拌面

发布时间:2019-07-18 13:13:15

4张图片

“爱吃茄子,红烧、素炒、蒸制都不错。夏天气温高,吃面条的次数多,茄子也可以用来搭配面条。用茄丁炸酱拌面吃,也是很受欢迎的一款。”

食材明细

主料 茄子 200g 甜面酱 90g 面条 300g

辅料 油 适量 盐 适量 白糖 适量 葱 适量 姜 适量

酱香口味拌工艺廿分钟耗时普通难度

茄丁酱拌面的做法步骤

1

茄子洗干净切成丁放在容器里加盐搅拌均匀腌制5分钟,杀杀水。

2

起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。

3

甜面酱入锅炒。

4

炒至酱香,茄子入锅炒。

5

加白糖炒。

6

加盐炒,炒均匀即可关火盛出备用。

7

煮锅加水烧开,面条入锅煮。

8

煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。

9

过凉后的面条沥干水。

10

加茄丁酱搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、茄丁炒制前用盐杀杀水分,可以避免茄丁酱出汤。

2、炒茄子酱调味品依据个人口味添加。

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